2021 | perduesch.de

Weingut Josef Walter – Spätburgunder Bürgstädter Berg 2021

Per Edler — Sat, 30 May 2026 18:50:05 +0000

Zwischen Main und Buntsandstein Im Herzen von Bürgstadt bewirtschaftet die Familie Walter seit Generationen ihre Weinberge. Heute prägt Christoph Walter den Stil des Weinguts mit ruhiger Hand und einem klaren Fokus auf burgundische Rebsorten. Gleichzeitig bringt Sohn Felix neue Impulse ein. Nach Stationen in Burgund, Australien und deutschen Spitzenbetrieben erweitert er den Horizont des Familienweinguts und ergänzt Tradition durch frische Ideen. Die Weinberge liegen im geschützten Talkessel des Mains, eingerahmt von Odenwald und Spessart. Hier entsteht ein warmes Mikroklima, das den Reben ideale Bedingungen bietet. Der Bürgstadter Berg zählt zu den spannendsten Herkünften Frankens. Die eisenhaltigen Buntsandsteinböden speichern Wärme und verleihen besonders dem Spätburgunder Ausdruck, Finesse und Tiefe. Die Kraft des Bürgstadter Bergs Der Bürgstädter Berg 2021 stammt aus einer der markantesten Lagen Frankens. Die Reben wurzeln tief im roten Buntsandstein, der seit Millionen Jahren das Landschaftsbild prägt. Der Jahrgang verbindet die Konzentration eines warmen Standorts mit der Präzision einer langen Vegetationsperiode. Christoph Walter setzt auf eine burgundische Handschrift: feine Extraktion, Geduld im Keller und ein Ausbau, der Struktur vor Lautstärke stellt. Das Ergebnis ist kein Wein der schnellen Wirkung. Er baut Spannung auf, gewinnt mit Luft und zeigt Schicht für Schicht mehr von seiner Herkunft. Ein Spätburgunder mit einer bemerkenswerter Ruhe. Dunkle Frucht und feiner Druck Aus dem Glas steigen Aromen von Brombeeren, Waldkirschen und dunklen Beeren auf. Dahinter folgen Anklänge von Waldboden, gerösteten Gewürzen, etwas Brotrinde und feinem Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und saftig, getragen von reifen Tanninen und einer kraftvollen, aber kontrollierten Struktur. Die Frucht bleibt herb und präzise, während die würzigen und erdigen Noten immer mehr Raum einnehmen. Trotz seiner Substanz bewahrt er Eleganz und Zug. Im Nachhall zeigt er Länge, Tiefe und den warmen Charakter des roten Buntsandsteins. Für große Gläser Dieser Spätburgunder begleitet geschmorte Kalbsbäckchen ebenso souverän wie gebratene Kräuterseitlinge mit Haselnuss und Thymian. Er passt zu langen Abenden am Tisch, wenn die Gespräche wichtiger werden als die Uhrzeit. Serviert bei 16–18 °C zeigt er seine ganze Präzision. Eine Stunde in der Karaffe tut ihm gut. Das optimale Trinkfenster beginnt jetzt und reicht problemlos bis 2035. Wer Geduld mitbringt, wird mit zusätzlicher Komplexität belohnt.

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Weingut Lichtenberger & Gonzalez – Weissburgunder 2021

Per Edler — Thu, 08 May 2025 11:17:51 +0000

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Weingut Philipp Grassl – Bärnreiser Reserve 2021

Per Edler — Thu, 08 May 2025 11:09:08 +0000

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Weingut Heid – Stettener Pulvermächer Riesling 2021 Großes Gewächs

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:07 +0000

Goldgelb. Sehr komplex. Mit Luft gewinnen die getoasteten und gerösteten Noten die Oberhand. Am Gaumen sehr cremig, smooth. Süßlicher Extrakt und Salzkaramell in perfekter Harmonie mit zugkräftiger Säure, schmilzt lange bis zum Ende. Großer Weißwein mit noch großem Potential. Wurde von der Vinum zum Riesling des Jahres 2024 ausgezeichnet.

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Trinks Trinks – Mitanand 2021

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:07 +0000

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Lichtenberger Gonzalez – Muschelkalk weiß 2021

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:06 +0000

Leithaberg mit Haltung Als Adriana González und Martin Lichtenberger 2009 die ersten 300 Flaschen ihres eigenen Weins füllten, war das Ziel nicht Wachstum, sondern Ausdruck. Die beiden wollten Weine erzeugen, die ihre Herkunft unverfälscht zeigen. Rund um Breitenbrunn am Leithaberg fanden sie dafür ideale Bedingungen. Muschelkalk, Schiefer und die kühlenden Einflüsse des Neusiedler Sees prägen die Weinberge. Die kargen Böden sorgen für natürliche Ertragsreduktion und verleihen den Weinen ihre unverwechselbare Spannung. Im Keller bleibt der Eingriff minimal. Die Weine vergären spontan, reifen lange auf der Hefe und werden meist unfiltriert gefüllt. Was entsteht, sind keine lauten Naturweine, sondern feine Charakterweine mit großer Präzision. Seit 2021 ist das Weingut offiziell biozertifiziert. Viel wichtiger als jedes Zertifikat bleibt für Adriana und Martin jedoch die Authentizität ihrer Weine. Die Sprache des Kalksteins Der Muschelkalk Weiß ist das Herzstück des Weinguts. Grüner Veltliner, Weißburgunder und Welschriesling bilden einen gemischten Satz, der die Vielfalt des Leithabergs in einer Flasche vereint. Rund ein Drittel vergärt im gebrauchten Holz, der Rest im Edelstahltank. Das Ergebnis ist ein Wein, der Herkunft über Rebsorte stellt. Der Jahrgang 2021 zeigt dabei besonders schön die Entwicklung des Weins: kraftvoll, aber nie schwer. Präzise, aber niemals streng. Mit jedem Jahr wirkt der Muschelkalk Weiß etwas feiner, etwas ruhiger und gewinnt dennoch an Tiefe. Ein Wein, der unkompliziert wirkt und dabei erstaunlich viel zu erzählen hat. Kräuter, Rauch und Salz Die Nase öffnet sich mit einer feinen rauchigen Reduktion. Dahinter folgen gelber Apfel, reife Birne, Marille und frische Wiesenkräuter. Helle Blüten und reife Zitronenschale sorgen für zusätzliche Spannung. Am Gaumen zeigt sich zunächst eine cremige Textur, bevor eine lebendige Säure und die typische salzige Mineralität des Leithabergs übernehmen. Der Wein wirkt saftig und animierend, zugleich aber erstaunlich tiefgründig. Die Frucht bleibt stets präzise und wird von kalkiger Frische getragen. Im Nachhall verbinden sich Rauch, Kräuter und Stein zu einem langen, klaren Finale. Ein Wein mit Trinkfluss und Anspruch zugleich. Für jeden Anlass, nur nicht belanglos Der Muschelkalk Weiß begleitet Wiener Schnitzel ebenso souverän wie gegrillten Saibling oder Ofengemüse mit Kräutern. Auch zu einer Brettljause oder einfach in geselliger Runde spielt er seine Stärken aus. Serviert bei 9 bis 11 °C zeigt er seine ganze Vielschichtigkeit. Eine Karaffe schadet nicht, ist aber kein Muss. Bereits heute bereitet er große Freude, kann jedoch problemlos weitere fünf bis acht Jahre reifen. Ein Wein, der das österreichische Wort „lecker“ vollkommen verdient – auch wenn Martin dieses Prädikat wahrscheinlich mit einem Schmunzeln verwenden würde.

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Lichtenberger Gonzalez – Tres Cuartos 2021

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:06 +0000

Tres Quartos – das bedeutet drei Viertel. Dieser Welschriesling trägt seinen Namen aufgrund seines Ausbaus in Holzfässern, die nur zu drei Vierteln gefüllt sind. Dadurch entsteht eine gewisse Oxidation, während eine Schicht aus Florhefe den Wein schützt und ein reduktives Milieu schafft. Inspiriert vom Jura! Adriana Gonzalez hat eine große Vorliebe für die Weine aus […]

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