Trinks Trinks – Feiertag

Historie unter Hefeflora

Im Herzen von Geisenheim entsteht ein Weingut, das Geschichte atmet und Zukunft denkt. Johanna Döring und Matthias Friedel – zwei Quereinsteiger mit globaler Erfahrung – haben 2009 ein fast verfallenes Hofensemble übernommen und in ein lebendiges Zentrum ökologischer Weinwirtschaft verwandelt. Die Weinberge, seit über 100 Jahren im Besitz der Vorbesitzerfamilie, holten sie 2013 zurück an diesen Ort; 2014 folgte der erste eigene Jahrgang in den kühlen Gewölben des mittelalterlichen Kellers. Heute arbeiten Johanna und Matthias nach ECOVIN-Standards, lassen spontan vergären, erlauben den Weinen lange Ruhe auf der Hefe und überlassen dem jahreszeitlichen Wandel den Takt. Aus diesem behutsamen, entschleunigten Handwerk entsteht ein Sortiment, das Klarheit, Präzision und Natürlichkeit verbindet – mit „Feiertag“ als funkelndem Ausdruck dieser Haltung.

Riesling mit Haltung

Ein Sekt, der mit feinem Zug ansetzt und mit purer Rieslingenergie trägt – direkt, klar, lebendig. Die Trauben stammen aus alten Rheingauer Parzellen, wachsen auf hellen, lichtreflektierenden Böden und werden schonend gepresst, um die feine Struktur zu bewahren. Spontangärung, langer Hefekontakt und Ausbau im historischen Gewölbekeller prägen seinen Charakter. „Feiertag“ spielt mit zarter Rieslingblume, vibrierender Säure und diesem subtilen Schmelz, den nur geduldige Ruhe auf der Hefe entstehen lässt. Ein Schaumwein, der nichts überzieht, sondern in seiner ruhigen Eleganz überzeugt – und ganz selbstverständlich Richtung Sensorik überleitet.

Klar, kühl, knisternd

Im Duft erinnert er an einen frühen Morgen: kühle Luft, helle Zitrusnoten, feine Kräuter, ein Hauch nasser Stein. Am Gaumen straff, seidig perlend, mit lebendiger Spannung und präziser Linie. Die Säure trägt ohne Schärfe, der Schmelz bleibt zurückhaltend und elegant. Das Finale wirkt lang, klar und mineralisch, mit dieser stillen Energie, die Lust auf den nächsten Schluck macht.

Feste, Freunde, Feinheiten

„Feiertag“ passt zu leichten vegetarischen Gerichten wie gebratenem Fenchel oder Zitronenrisotto ebenso wie zu klassischem Fisch, etwa Saibling oder Forelle. Ideal für gemeinsame Abende, kleine Feiern oder den Moment, in dem man etwas Besonderes öffnen möchte, ohne großen Anlass zu brauchen. Genussfenster: jetzt bis 3 Jahre. Optimal bei 7–9 °C, gerne frisch geöffnet, eine Karaffe braucht er nicht.