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Weingut Josef Walter – Spätburgunder Bürgstädter Berg 2021

Per Edler — Sat, 30 May 2026 18:50:05 +0000

Zwischen Main und Buntsandstein Im Herzen von Bürgstadt bewirtschaftet die Familie Walter seit Generationen ihre Weinberge. Heute prägt Christoph Walter den Stil des Weinguts mit ruhiger Hand und einem klaren Fokus auf burgundische Rebsorten. Gleichzeitig bringt Sohn Felix neue Impulse ein. Nach Stationen in Burgund, Australien und deutschen Spitzenbetrieben erweitert er den Horizont des Familienweinguts und ergänzt Tradition durch frische Ideen. Die Weinberge liegen im geschützten Talkessel des Mains, eingerahmt von Odenwald und Spessart. Hier entsteht ein warmes Mikroklima, das den Reben ideale Bedingungen bietet. Der Bürgstadter Berg zählt zu den spannendsten Herkünften Frankens. Die eisenhaltigen Buntsandsteinböden speichern Wärme und verleihen besonders dem Spätburgunder Ausdruck, Finesse und Tiefe. Die Kraft des Bürgstadter Bergs Der Bürgstädter Berg 2021 stammt aus einer der markantesten Lagen Frankens. Die Reben wurzeln tief im roten Buntsandstein, der seit Millionen Jahren das Landschaftsbild prägt. Der Jahrgang verbindet die Konzentration eines warmen Standorts mit der Präzision einer langen Vegetationsperiode. Christoph Walter setzt auf eine burgundische Handschrift: feine Extraktion, Geduld im Keller und ein Ausbau, der Struktur vor Lautstärke stellt. Das Ergebnis ist kein Wein der schnellen Wirkung. Er baut Spannung auf, gewinnt mit Luft und zeigt Schicht für Schicht mehr von seiner Herkunft. Ein Spätburgunder mit einer bemerkenswerter Ruhe. Dunkle Frucht und feiner Druck Aus dem Glas steigen Aromen von Brombeeren, Waldkirschen und dunklen Beeren auf. Dahinter folgen Anklänge von Waldboden, gerösteten Gewürzen, etwas Brotrinde und feinem Rauch. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und saftig, getragen von reifen Tanninen und einer kraftvollen, aber kontrollierten Struktur. Die Frucht bleibt herb und präzise, während die würzigen und erdigen Noten immer mehr Raum einnehmen. Trotz seiner Substanz bewahrt er Eleganz und Zug. Im Nachhall zeigt er Länge, Tiefe und den warmen Charakter des roten Buntsandsteins. Für große Gläser Dieser Spätburgunder begleitet geschmorte Kalbsbäckchen ebenso souverän wie gebratene Kräuterseitlinge mit Haselnuss und Thymian. Er passt zu langen Abenden am Tisch, wenn die Gespräche wichtiger werden als die Uhrzeit. Serviert bei 16–18 °C zeigt er seine ganze Präzision. Eine Stunde in der Karaffe tut ihm gut. Das optimale Trinkfenster beginnt jetzt und reicht problemlos bis 2035. Wer Geduld mitbringt, wird mit zusätzlicher Komplexität belohnt.

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Felix Walter – KRAWALTER – Chardonnay 2024

Per Edler — Fri, 22 May 2026 15:11:02 +0000

Blind Richtung Burgund Kennengelernt haben wir Felix Walter in einer geselligen Weinrunde in Geisenheim. Blind im Glas: Chardonnay. Die Runde war sich erstaunlich schnell einig. Irgendwo Burgund. Diese Mischung aus Reduktion, Salzigkeit und feiner Spannung wirkte komplett unaufgeregt und gleichzeitig unglaublich präzise. Und dann kam der eigentliche Moment des Staunens. Das ist einer der ersten eigenen Weine von Felix Walter alias KRAWALTER! Deutschland statt Frankreich. Franken statt Burgund. Entstanden aus zwei gebrauchten Barriques und einer ziemlich kompromisslosen Idee davon, wie Chardonnay schmecken soll. Felix lernte bei Künstler, Bernhard Huber und später bei Chanterêves im Burgund. Genau dort entwickelte sich diese burgundische Haltung, die heute seine Handschrift prägt: wenig Eingriff, viel Herkunft und keinerlei Lust auf gefälligen Mainstream. Chardonnay mit Spannung Der Chardonnay 2024 stammt aus der Bürgstadter Lage „Im Stübchen“ im Centgrafenberg und ist mit einem burgundischen Chardonnay-Klon bepflanzt. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, vorsichtig mit den Füßen angequetscht und anschließend stundenlang in der Korbpresse sanft abgepresst. Vergoren wird spontan und trüb im gebrauchten Holzfass. Danach folgt spontaner biologischer Säureabbau, zwölf Monate Ausbau im Barrique und weitere acht Monate Vollhefelager im Edelstahl. Filtration? Fehlanzeige. Schwefel gibt es minimal und erst kurz vor der Füllung. Der 2024er wirkt noch fokussierter und energetischer als der ohnehin bereits gefeierte Erstlingsjahrgang 2022. Weniger Opulenz, mehr Spannung. Eher Jura als Kalifornien. Eher Chanterêves als lauter Holz-Chardonnay. Kreide, Reduktion, Energie Die Nase zeigt Amalfi-Zitrone, Zitruszeste und weißen Pfirsich, dazu Kräuter, Rauch und eine feine reduktive Spannung. Mit Luft kommen Salzzitrone, Pfeffer und zerstoßene Kreide dazu. Kein vordergründiger Frucht-Chardonnay, sondern ein Wein mit Struktur und Tiefgang. Am Gaumen dicht und gleichzeitig vibrierend frisch. Der Holzeinsatz bleibt vollkommen integriert und trägt eher Textur als Aroma bei. Die Säure zieht sich präzise und kühl durch den Wein, während der lange Nachhall salzig, kräutrig und fast kalkig wirkt. Gar nicht so viel KRAWALL. Eher Ruhe, Ernsthaftigkeit und beeindruckende Präzision. Chardonnay für große Gläser Unbedingt mit Luft trinken. Dieser Chardonnay öffnet sich langsam und gewinnt mit jeder Minute an Tiefe. Großartig zu Steinbutt, Geflügel mit Beurre Blanc oder einfach einem Stück gut gereiftem Comté. Funktioniert aber genauso gut solo an langen Abenden mit Menschen, die gerne über Wein diskutieren. Ideale Trinktemperatur: 11–12 °C. Großes Burgunderglas Pflicht. Jetzt schon faszinierend, mit Potenzial für viele weitere Jahre Kellerreife.

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Felix Walther – Krawalther – Chardonnay 2023

Per Edler — Wed, 16 Jul 2025 12:06:39 +0000

Blind Richtung Burgund Kennengelernt haben wir Felix Walter in einer geselligen Weinrunde in Geisenheim. Blind im Glas: Chardonnay. Die Runde war sich erstaunlich schnell einig. Irgendwo Burgund. Diese Mischung aus Reduktion, Salzigkeit und feiner Spannung wirkte komplett unaufgeregt und gleichzeitig unglaublich präzise. Und dann kam der eigentliche Moment des Staunens: Das ist einer der ersten eigenen Weine von Felix Walter alias KRAWALTER. Deutschland statt Frankreich. Bürgstadt statt Côte d’Or. Entstanden aus wenigen gebrauchten Barriques und einer ziemlich kompromisslosen Idee davon, wie Chardonnay schmecken soll. Felix lernte bei Künstler, Bernhard Huber und später bei Chanterêves im Burgund. Genau dort entwickelte sich diese burgundische Haltung, die heute seine Handschrift prägt: wenig Eingriff, viel Herkunft und keinerlei Lust auf gefälligen Mainstream. Chardonnay mit Haltung Der Chardonnay 2023 stammt aus der Bürgstadter Lage „Im Stübchen“ im Centgrafenberg und ist mit einem burgundischen Chardonnay-Klon bepflanzt. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, vorsichtig mit den Füßen angequetscht und anschließend langsam in der Korbpresse abgepresst. Vergoren wird spontan und trüb im gebrauchten Holzfass. Danach folgt spontaner biologischer Säureabbau, Ausbau auf der Vollhefe und minimale Schwefelgabe erst kurz vor der Füllung. Filtration? Fehlanzeige. Der 2023er zeigt bereits eindrucksvoll, wohin die Reise bei KRAWALTER geht: weg von lautem Holz und schneller Frucht, hin zu Präzision, Spannung und mineralischer Tiefe. Eher Jura als Übersee. Eher Chanterêves als Chardonnay-Klischee. Kreide, Salz, Spannung Die Nase wirkt kühl und feingliedrig. Amalfi-Zitrone, Zitruszeste und weißer Pfirsich treffen auf Kräuter, Rauch und eine feine reduktive Spannung. Dahinter zerstoßene Kreide, Pfeffer und ein Hauch Salzzitrone. Kein vordergründiger Frucht-Chardonnay, sondern ein Wein mit Zug und Struktur. Am Gaumen dicht und gleichzeitig vibrierend frisch. Das Holz bleibt vollkommen integriert und liefert eher Textur als Aroma. Die Säure wirkt präzise und geradlinig, während der lange Nachhall salzig, kräutrig und kalkig ausklingt. Weniger KRAWALL als gedacht. Dafür umso mehr Ruhe, Tiefe und Ernsthaftigkeit. Chardonnay für große Gläser Unbedingt mit Luft trinken. Dieser Chardonnay öffnet sich langsam und gewinnt mit jeder Minute an Spannung und Tiefe. Großartig zu Steinbutt, Geflügel mit heller Jus oder gereiftem Comté. Funktioniert aber genauso gut solo an langen Abenden mit Menschen, die gerne über Wein diskutieren. Ideale Trinktemperatur: 11–12 °C. Großes Burgunderglas empfohlen. Jetzt schon faszinierend offen, mit Potenzial für viele weitere Jahre Kellerreife.

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Weingut Lichtenberger & Gonzalez – Leithaberg Weiss 2023

Per Edler — Thu, 08 May 2025 11:34:34 +0000

Eine seltene Stimme vom Leithaberg Als Adriana González und Martin Lichtenberger 2009 ihre ersten 300 Flaschen füllten, war die Richtung bereits klar. Keine lauten Weine. Keine Abkürzungen. Stattdessen Geduld, Vertrauen und der feste Glaube daran, dass große Weine im Weinberg entstehen. Rund um Breitenbrunn am Leithaberg fanden sie dafür ideale Voraussetzungen. Muschelkalk, Schiefer und das besondere Kleinklima zwischen Leithagebirge und Neusiedler See prägen die Weinberge bis heute. Die Bewirtschaftung erfolgt naturnah, die Eingriffe im Keller bleiben minimal. Der Jahrgang 2023 erinnert mich dabei besonders an viele Stunden zwischen den Rebzeilen. Die Lese durfte ich damals begleiten und erleben, wie viel Handarbeit, Präzision und Hingabe in jedem einzelnen Wein steckt. Viel Schweiß, lange Tage und unzählige Entscheidungen im Weinberg bilden die Grundlage für Weine wie diesen. Viel wichtiger als Zertifikate ist Adriana und Martin die Frage, ob ein Wein seine Herkunft unverfälscht widerspiegelt. Der Leithaberg Weiß steht beispielhaft für diesen Ansatz. Neuburger mit Charakter Ein Wein wie ein stiller Geheimtipp. Der Leithaberg Weiß wird reinsortig aus Neuburger erzeugt, einer autochthonen österreichischen Rebsorte, die zunehmend aus den Weinbergen verschwindet. Umso schöner, dass sie hier eine derart überzeugende Bühne erhält. Die Trauben wachsen auf Kalksteinböden und verbringen vor dem Pressen eine Nacht auf der Maische. Danach folgt ein behutsamer Ausbau, der Herkunft und Rebsorte in den Mittelpunkt stellt. Der Jahrgang 2023 zeigt eindrucksvoll, warum Neuburger einst zu den großen Weißweinsorten Österreichs zählte. Kraftvoll und cremig, gleichzeitig präzise und voller Spannung. Ein Wein, der Bekanntes hinter sich lässt und seinen ganz eigenen Weg geht. Stein, Kräuter und frische Luft Schon die Nase zieht einen tief hinein. Feuchter Kalkstein, Asphalt nach einem Sommerregen und eine feine rauchige Note prägen den ersten Eindruck. Dahinter öffnen sich grüner Apfel, Melone, Zitronenmelisse und wilde Wiesenkräuter. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und saftig zugleich. Weißer Pfirsich, cremige Birne und helle Nüsse treffen auf eine lebendige Zitrusfrische. Die Mineralität erinnert an zerstoßene Kieselsteine und zieht sich wie ein roter Faden durch den Wein. Trotz seiner Substanz bleibt er stets frisch und animierend. Das lange Finale verbindet Rauch, Kräuter und Kalk zu einem eindrucksvollen Nachhall voller Energie. Für Entdecker und Wiederholungstäter Dieser Neuburger passt hervorragend zu gebratenem Zander, Kalbsrücken oder Kürbis aus dem Ofen mit gerösteten Haselnüssen. Ebenso spannend zeigt er sich zu gereiftem Bergkäse oder einfach als Solist im großen Glas. Serviert bei 10 bis 12 °C entfaltet er seine ganze Vielschichtigkeit. Etwas Luft tut ihm gut. Bereits heute beeindruckend offen, besitzt er dennoch Potenzial für viele Jahre weiterer Entwicklung. Ein Wein für neugierige Genießer – saftig, cremig und eigenständig. Und genau deshalb so faszinierend.

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Weingut Lichtenberger & Gonzalez – Grüner Veltliner Edelbrunn (ehemalig Edelgraben) 2022

Per Edler — Thu, 08 May 2025 11:11:31 +0000

Zwischen Schiefer und See Kennengelernt habe ich Lichtenberger González im Jahr 2022. Ein Jahr später durfte ich dort meine erste Weinlese begleiten. Schnell wird klar, dass bei Adriana und Martin vieles anders gedacht wird. Kein lauter Naturwein-Kult. Kein kalkulierter Freak-Faktor. Sondern ein sehr ruhiger, fast demütiger Zugang zum Wein. 2009 entstehen die ersten 300 Flaschen im Familienweingut von Martins Eltern in Breitenbrunn. Von Beginn an steht fest: minimale Eingriffe, autochthone Rebsorten und maximale Transparenz der Herkunft. Die Weinberge rund um den Neusiedler See sind geprägt von kargem Muschelkalk, Schiefer und kalkreichen Mischböden. Genau diese Böden und das besondere Kleinklima am westlichen Seeufer geben den Weinen ihre salzige Spannung und stille Tiefe. Grüner Veltliner ohne Klischees Der Edel Brunn Grüner Veltliner 2022 hat mit lautem, pfeffrigem Veltliner-Klischee wenig zu tun. Die Trauben stammen von kargen Kalkschieferböden rund um Breitenbrunn und werden bewusst minimalistisch vinifiziert. Kurze Maischestandzeit, spontane Vergärung im Fass, langes Hefelager und Füllung weitgehend ohne Filtration. Insgesamt entstehen nur rund 1000 Flaschen. Der Wein lebt weniger von Primärfrucht als von Textur, Kräuterwürze und dieser leicht wilden, aber unglaublich präzisen Natural-Wine-Aromatik. Gerade das macht ihn so eigenständig. Kein stilisierter Orange Wine. Kein klassischer Veltliner. Sondern irgendwo dazwischen — und genau deshalb so spannend. Fenchel, Salz und Spannung Die Nase erinnert an Fenchelgrün, Kresse und gelben Apfel. Mit etwas Luft wird der Wein weicher und öffnet sich langsam Richtung Zitronenmelisse, weißem Pfeffer und leicht exotischen Nuancen von Papaya und Physalis. Am Gaumen verbindet sich cremige Hefetextur mit straffer Frische und feiner Phenolik. Nichts wirkt laut oder übertrieben. Stattdessen zieht sich eine salzige Mineralität durch den gesamten Wein. Das Finale bleibt kräutrig, leicht rauchig und vibrierend frisch. Ein Veltliner mit Ecken, aber gleichzeitig erstaunlicher Balance. Für neugierige Gläser Großartig zu geräucherter Forelle, gebratenem Fenchel oder einfach frischem Sauerteigbrot mit gesalzener Butter. Funktioniert genauso gut solo an langen Abenden mit Menschen, die gerne über Wein diskutieren. Unbedingt nicht zu kalt trinken — bei 11 bis 12 °C zeigt der Wein deutlich mehr Tiefe und Textur. Kein unkomplizierter Everybody’s Darling, sondern ein Wein für neugierige Gaumen. Und genau darin liegt seine Stärke.

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Weingut Heid – Stettener Pulvermächer Riesling 2021 Großes Gewächs

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:07 +0000

Goldgelb. Sehr komplex. Mit Luft gewinnen die getoasteten und gerösteten Noten die Oberhand. Am Gaumen sehr cremig, smooth. Süßlicher Extrakt und Salzkaramell in perfekter Harmonie mit zugkräftiger Säure, schmilzt lange bis zum Ende. Großer Weißwein mit noch großem Potential. Wurde von der Vinum zum Riesling des Jahres 2024 ausgezeichnet.

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