Weingut Josef Walter Spätburgunder „J“ Centgrafenberg 2020

Walter & der Berg.

Das Weingut Josef Walter liegt im Herzen von Bürgstadt. Ein Familienbetrieb, der seit Generationen Burgunder lebt. Heute prägen Christoph Walter und sein Sohn Felix die Richtung: Erfahrung trifft Neugier, Tradition trifft neue Ideen. Die Reben stehen im Centgrafenberg, einem Südhang aus verwittertem Buntsandstein. Eisenhaltig. Warm. Durchlüftet. Ein Boden, der Spätburgunder mit salziger Spannung und einer typischen Schießpulvernote prägt. Naturnaher Weinbau gehört zu den Grundsätzen des Hauses: Dauerbegrünung, Kompost, reduzierte Eingriffe. Der Berg formt die Trauben. Die Walters begleiten sie mit ruhiger, präziser Hand.

Ein Spätburgunder mit Biss.

Der „J“ stammt aus Parzellen mit kargem Buntsandstein und minimalem Lehmanteil. 2020 bringt reifes, dichtes Lesegut. Christoph Walter arbeitet mit klarer Extraktion und gezügeltem Holzeinsatz. Der Wein öffnet sich dunkel und geschliffen. Schwarze Beeren, etwas rote Frucht, feine Tabakwürze. Ein Hauch Blut, dazu Kräuter und dezente Rösttöne. Am Gaumen zeigt er Kraft und zugleich Linie. Herb-saftig, mit kandierten Nüssen, Bitterschokolade und leiser Rauchigkeit. Kreidige Mineralität zieht einen präzisen Bogen – ein Spätburgunder, der Herkunft und Handwerk unmissverständlich zeigt.

Dunkler Saft. Kräuter. Salz.

In der Nase feine Beerenfrucht, Tabak, ätherische Kräuter. Am Gaumen dicht, aber nicht schwer. Röstnoten, Brotgewürz, eine Spur kandierte Nuss. Das Tannin wirkt reif und geschliffen, das Mouthfeel ist straff und seidig zugleich. Die salzig-kreidige Art ist typisch Centgrafenberg. Der Nachhall bleibt fest, würzig, mit Nachdruck. Ein Burgundertyp, der Tiefe und Eleganz vereint.

Für stille Momente. Und klare Teller.

Ideal zu Pilzgerichten, geschmortem Wurzelgemüse, Kräuterknödel oder klassisch zu Entenbrust. Auch solo ein Charakterwein. Beste Trinktemperatur: 14–16 °C. Kurzes Belüften hilft. Trinkfenster jetzt bis 2030+. Ein Spätburgunder für Abende, die Ruhe haben dürfen – und Weine, die Haltung zeigen.