Trinks Trinks – Feiertag

Rheingauer Handwerk neu belebt
Johanna Döring und Matthias Friedel verbinden wissenschaftliche Präzision mit echter Handwerkskunst. Beide arbeiten bis heute in Forschung und Lehre an der Hochschule Geisenheim und bewirtschaften gleichzeitig ihre historischen Weinberge rund um Geisenheim. Seit der Übernahme des alten Hofes im Jahr 2009 verfolgen sie einen klaren Weg: ökologischer Weinbau, langsame Entwicklung und kompromisslose Qualität. Die Trauben werden schonend verarbeitet, spontan vergoren und erhalten viel Zeit auf der Hefe. Im mittelalterlichen Gewölbekeller entstehen Weine mit Herkunft und Charakter. Diese Philosophie endet nicht beim Stillwein. Auch ihr Riesling-Sekt knüpft an eine große Rheingauer Tradition an, die einst weltweites Ansehen genoss und heute von nur wenigen Betrieben mit derselben Leidenschaft gepflegt wird.

Feiertag in der Flasche
Manchmal braucht es keinen Anlass für einen Feiertag. Dieser Riesling-Sekt beweist genau das. Er steht in der Tradition jener großen Rheingauer Schaumweine, die Anfang des 20. Jahrhunderts mit den besten Schaumweinen Europas gehandelt wurden. Johanna und Matthias interpretieren diesen Stil auf ihre eigene Weise: präzise, handwerklich und mit viel Geduld. Die Grundlage bildet Riesling, die prägende Rebsorte des Rheingaus. Durch den langen Hefekontakt gewinnt der Sekt an Tiefe und Eleganz, ohne seine Frische einzubüßen. Ein Schaumwein, der gleichermaßen Freude bereitet und Anspruch vermittelt.

Rieslingblüte und feine Perlen
Im Glas zeigt sich eine lebendige, feine Perlage. Die Aromatik erinnert an weiße Blüten, reife Zitrusfrüchte und frischen Apfel. Dahinter liegen dezente Hefenoten, die an Brioche und frisch gebackenes Brot denken lassen. Am Gaumen verbindet sich ein zarter Schmelz mit der typischen Rieslingfrische. Die Säure wirkt animierend und präzise, ohne jemals spitz zu erscheinen. Die feinen Perlen tragen die Aromen mühelos über den Gaumen und verleihen dem Wein Leichtigkeit und Spannung zugleich. Im Nachhall bleiben Zitrusfrüchte, Blüten und eine elegante Mineralität lange präsent.

Mehr als nur zum Anstoßen
Der Feiertag begleitet Austern, Räucherfisch oder Tatar ebenso überzeugend wie salzige Snacks und gereiften Hartkäse. Noch schöner funktioniert er dort, wo aus einem gewöhnlichen Abend etwas Besonderes wird. Serviert bei 8 bis 10 °C zeigt er seine größte Eleganz. Als Aperitif begeistert er ebenso wie als Essensbegleiter. Ein Schaumwein für kleine Erfolge, große Feste und alle Momente dazwischen. Schließlich braucht es nicht immer einen Feiertag, um eine Flasche Feiertag zu öffnen.