Lichtenberger Gonzalez – Muschelkalk weiß 2021

Im Muschelkalk Weiß 2021 steckt das Herzstück der Breitenbrunner Weinberge. Grüner Veltliner, Weißburgunder und Welschriesling wachsen hier im gemischten Satz auf kargem Muschelkalk. Einem Boden, der die Handschrift der Region trägt: kalkig, salzig, präzise. Adriana González und Martin Lichtenberger arbeiten radikal reduziert, ohne Filterschnickschnack, ohne Kellerkosmetik. Die Trauben bekommen eine kurze Maischestandzeit, vergären teils im gebrauchten Holz, teils im Stahl, reifen auf der Hefe und bleiben so nah wie möglich an dem, was der Boden vorgibt. 2021 zeigt diesen Ansatz besonders klar: strukturiert, kühl, mineralisch und mit einer rauchigen Spannung, die den Jahrgang fein in Szene setzt.

In der Nase steht eine feine, leicht rauchige Reduktion, die an Feuerstein erinnert. Dahinter gelber Apfel, Birne und ein Hauch Marille, verwoben mit Wiesenkräutern und heller Blüte. Am Gaumen hat der Wein einen weichen, cremigen Auftakt, zieht aber sofort klar an mit frischer Säure, salzigem Zug und straffer, kalkiger Spannung. Die Textur bleibt fein, der Trinkfluss hoch, das Finale hell, rauchig und mineralisch. Kraft ist da, aber nie laut. Ein Wein, der Tiefe zeigt, ohne zu beschweren.

Der Muschelkalk Weiß passt wunderbar zu einfachen, ehrlichen Gerichten: Reisnudelsalat mit Kräutern oder ein mildes Curry mit Kokos und Limette. Klassisch harmoniert er mit frischem Fisch, hellem Geflügel oder leichten Pastagerichten. Ideal bei 10–12°C, gerne etwas Luft zum Start. Jetzt vibrierend und klar, mit schöner Entwicklung in den nächsten drei bis fünf Jahren.