2019 | perduesch.de

Trinks Trinks – Steingrub

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:06 +0000

Alte Reben, neuer Rheingau Johanna Döring und Matthias Friedel gehören zu jener seltenen Generation von Winzern, die Wissenschaft und Handwerk mühelos miteinander verbinden. Beide arbeiten bis heute in Forschung und Lehre an der Hochschule Geisenheim mit Schwerpunkt ökologischer Weinbau. Gleichzeitig bewirtschaften sie Weinberge, deren Geschichte weit über ein Jahrhundert zurückreicht. 2009 übernahmen sie einen verfallenen Hof im Herzen Geisenheims und führten ihn gemeinsam mit historischen Weinbergsparzellen wieder zusammen. Seit 2018 sind die Weine biozertifiziert. Im mittelalterlichen Gewölbekeller entstehen sie mit viel Geduld, spontaner Vergärung und langem Hefelager. Statt schneller Effekte setzen Johanna und Matthias auf natürliche Entwicklung. Das Ergebnis sind Weine mit Tiefgang, Herkunft und einer bemerkenswert ruhigen Selbstverständlichkeit. Die Kraft der Steingrub Die Steingrub ist kein berühmter Lagenname des Rheingaus, sondern ein historisches Gewann innerhalb des Geisenheimer Mönchspfads. Gerade diese Unaufgeregtheit macht ihren Reiz aus. Die über 40 Jahre alten Reben wachsen in einer trockenen, steinreichen Parzelle, die dem Wein Konzentration und Charakter verleiht. Der Jahrgang 2019 zeigt eindrucksvoll, was hier möglich ist. Ein langer Ausbau auf der Hefe und ein bewusst zugelassener Anteil an Edelfäule verleihen dem Riesling zusätzliche Tiefe und Textur. Die Steingrub-Weine besitzen traditionell etwas mehr Restzucker als die übrigen Weine des Guts, bleiben dabei jedoch klar im trockenen Bereich. Das Ergebnis ist ein Riesling mit Substanz, Spannung und bemerkenswerter Eigenständigkeit. Honig, Stein und Kräuter Schon im Duft zeigt sich die besondere Handschrift der Steingrub. Reife gelbe Früchte treffen auf Kräuter, getrocknete Blüten und einen Hauch von Honigwabe. Dahinter liegen feine Noten von nassem Stein und zarter Würze. Am Gaumen verbindet sich cremiger Schmelz mit der typischen Frische des Rieslings. Die Edelfäule sorgt für zusätzliche Komplexität und eine beinahe seidige Textur, ohne den Wein schwer wirken zu lassen. Reife Zitrusfrüchte, gelber Apfel und salzige Mineralität sorgen für Spannung und Balance. Das lange Hefelager verleiht dem Wein Tiefe und einen nachhaltigen Nachhall, der von Kräutern, Stein und reifer Frucht geprägt ist. Für große Gläser Die Steingrub liebt etwas Zeit und ausreichend Raum im Glas. Serviert bei 10 bis 12 °C begleitet sie Kalbsrücken, Geflügel in Sahnesauce oder gereiften Comté ebenso überzeugend wie Kürbisgerichte und Pilzrisotto. Eine Karaffe bringt zusätzliche Facetten hervor. Der Wein zeigt sich bereits heute harmonisch, besitzt aber genügend Struktur für viele weitere Jahre Entwicklung. Ein Riesling für Menschen, die weniger nach Lautstärke suchen als nach Tiefe, Herkunft und Charakter.

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Feiler Artinger – O.S. Olé bio Welschriesling 2019

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:06 +0000

Der O.S. BIO Welschriesling lässt sich als „Orange Wine“ kategorisieren. Dies sind Weine aus weißen Trauben, welche wie Rotweine auf der Maische vergoren werden und auch wegen dem Verzicht von Schwefel, eine dunklere, oragene Farbe aufweisen. In der Nase hat man zuerst würzige Noten und mit etwas Zeit kommt immer mehr Frucht hinzu. Am Gaumen […]

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Lichtenberger Gonzalez – Vorderberg 2019

hghoyer — Tue, 01 Oct 2024 19:32:06 +0000

Familie, Geduld und Kalkstein Manche Weingüter wachsen schnell. Andere wachsen tief. Lichtenberger González gehört zur zweiten Kategorie. Als Adriana González und Martin Lichtenberger 2009 ihre ersten 300 Flaschen füllten, stand kein Businessplan für schnelles Wachstum im Vordergrund. Stattdessen die Überzeugung, dass große Weine Zeit brauchen. Bis heute prägt diese dies jeden ihrer Weine. Rund um Breitenbrunn am Leithaberg arbeiten die beiden mit autochthonen Rebsorten und einer kompromisslos naturnahen Bewirtschaftung. Die Weinberge wurzeln in Muschelkalk, Schiefer und ihren vielfältigen Mischformen. Karge Böden, niedrige Erträge und das besondere Klima zwischen Leithagebirge und Neusiedler See schaffen ideale Voraussetzungen für Weine mit Herkunft und Charakter. Familie, Vertrauen und Geduld sind dabei keine Schlagworte, sondern gelebter Alltag. Blaufränkisch vom Vorderberg Was für ein Blaufränkisch. Der Vorderberg stammt von alten Reben auf reinem Kalkstein am Leithaberg. Nach der Handlese wird vollständig entrappt und im offenen Holzbottich vergoren. Anschließend reift der Wein über zwei Jahre auf der Vollhefe in gebrauchten Barriques. Das Ergebnis ist kein kraftstrotzender Muskelprotz, sondern ein präziser, tiefgründiger Blaufränkisch mit bemerkenswerter Ruhe. Der Jahrgang 2019 verbindet die kühle Eleganz des Leithabergs mit der natürlichen Handschrift von Adriana und Martin. Kalkstein, Zeit und Vertrauen formen hier einen Wein, der seine Herkunft mit beeindruckender Klarheit transportiert. Dunkle Beeren und kühler Stein Aus dem Glas steigen Brombeeren, dunkle Waldfrüchte und ein Hauch von Beerenkonfitüre auf. Veilchen, Lakritze, schwarzer Pfeffer und feine Kräuterwürze sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Vorderberg saftig und zugleich straff. Die Tannine sind präsent, aber perfekt eingebunden. Die Frucht bleibt kühl und präzise, begleitet von einer kalkigen Mineralität, die sich wie ein roter Faden durch den Wein zieht. Mit etwas Luft treten Hagebutte, Gewürze und feine erdige Nuancen hervor. Das Finale bleibt lange haften, getragen von Spannung, Frische und bemerkenswerter Finesse. Für lange Abende Dieser Blaufränkisch liebt Zeit. Im Glas ebenso wie im Keller. Serviert bei 16 bis 18 °C begleitet er geschmortes Lamm, Wildgerichte oder geröstete Auberginen mit schwarzem Knoblauch. Ebenso schön funktioniert er an einem langen Abend mit guten Freunden und wenig Ablenkung. Eine Stunde Karaffe tut ihm gut. Heute zeigt er bereits viel Harmonie, besitzt aber mühelos Potenzial für weitere zehn Jahre Reife. Ein Wein für Menschen, die Charakter über Lautstärke stellen.

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